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這個工作室以赤子之心為豫菜正名 讓菜品上升為藝術香飄萬里

來源:聚福彩票  |  2019-04-22 10:18:47  |  選擇字號:[ (大) (中) (小) ]





文/圖  王詩文


4月20日上午,“河南省高級技能展義德大師工作室”揭牌儀式在鄭州舉行。此工作室由河南省人社廳批準設立,值得一提的是,這個工作室也是河南餐飲領域今年獲批僅有的兩個大師工作室之一。同時,“展義德大師烹飪技能示范基地”揭牌,中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義,河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林等出席揭牌儀式。位于鄭東新區七里河北路的味道名家,正式成為傳承、創新豫菜的重要展示地之一。



河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林致辭


張海林在致辭時,稱贊展義德人品正,菜品好。張海林說,河南省高級技能大師工作室是很高的榮譽,同時也是十分重要的責任。希望展義德不忘初心,多多培養人才,讓更多更優秀的烹飪技藝得到傳承,弘揚工匠精神,帶領熱愛烹飪技能的人才,苦練技能,精益求精,給公眾飲食以最佳味道。



中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義致辭


“展義德是我最優秀的弟子之一,今天這份榮譽和沉甸甸的責任落到他的肩上,為他既感到高興,又擔心。高興的是,這份榮譽很難得,也證明了他的努力和天賦得到了更多人的認可;擔心的是,他能不能承擔起這份責任,帶領更多的烹飪技能愛好者把菜品,尤其是豫菜做到極致。我相信他能成為餐飲界的工匠,學好技藝,傳承技藝。”



展義德致辭


展義德表示,將謹記恩師高炳義先生教誨,牢記張海林會長囑托,以赤子之心在餐飲領域前行,學好技能,將技藝傳承下去,讓更多的人愛上餐飲文化。將長期堅持豫菜研究,力爭將最好的豫菜呈現到公眾面前。












展義德介紹,即日起,他的高技能人才培養示范基地將每月至少開課一次,每個季度有一批學員畢業,完成培訓人才的使命。為了確保學員能學到真實本領,特聘請了10位中國烹飪大師為工作室高級技術顧問。他們分別是李志順、陳偉、魏興東、唐習鵬、陳鐵林、段譽、郝文杰、侯占偉、成國富、段理,其中李志順、陳偉、魏興東、唐習鵬、陳鐵林為中國注冊烹飪大師。


工作室的成立也得到了盧禹舜、張江舟、范揚、滿維起、施云翔等書畫名家的熱烈祝賀,他們稱贊展義德是中國書畫藝術與中國烹飪藝術的完美對接。其中,中國國家畫院常務副院長盧禹舜題《大國廚匠》,中國國家畫院副院長張江舟題《一粒米中藏世界 半邊鍋里煮乾坤》,中國國家畫院副院長范揚題《筆勺齊舞 烹肴入畫》,中國水墨畫院院長滿維起題《德高草成丹 藝精菜勝藥》,清華美院教授施云翔題《藝海藏珍 味里藏真》。



學員菜品



學員菜品



學員菜品



學員菜品


展義德,不僅是河南餐飲界大咖,也是位美術工作者。結業于中國國家畫院,其美術作品創作近千件,多次在全國、省級大展中獲獎。他的作品令人印象深刻,尤其是以“魚、蝦、螃蟹”等食材為題材的作品更是將他的本職工作與愛好充分結合,得到了餐飲、美術界很多名家的認可。



展義德簡介(餐飲):


2002年榮獲中央電視臺滿漢全席烹飪大賽三連冠擂主

2002年獲全國烹飪大賽終身金勺大獎

2005年獲馬來西亞世界烹飪大賽特金獎

2005年獲莫斯科克里姆林宮杯大賽金獎

2006年獲國家級高級烹飪技師

2008年獲北京奧運會菜品征集大賽,并獲得奧運金牌菜品

2011年被評為河南烹飪大師

2012年獲中華金廚獎

2012年獲中式烹調全國餐飲業國家級資格證書

2013年獲中華餐飲名店(烹爐大觀飯店)

2016年獲中國注冊烹飪大師

2017年獲鹿邑非物質文化遺產證書(金絲花饃)

2017年獲鹿邑縣五一勞動獎章

2018年獲中華人民共和國版權局專利證書(金絲花饃)

2018年獲周口市總工會五一勞動獎章

2018年河南省技術能手

2018年展義德技能大師工作室獲批成立


展義德“味道名家”菜品(部分):

























編輯:林輝
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